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            携手并进 | 白酒专家李家民赴金喜来进行合作交流

            点击数:189发布时间:2021-04-22 14:37:14 来源: 宜宾金喜来酒业有限公司

            4月19日,春光明媚,享誉行业的著名白酒专家李家民与《休闲读品》杂志主编李寻莅临金喜来生态酒谷。李家民,中国酿酒大师,中国发明协会副理事长、四川学术和技术带头人,曾任沱牌舍得副董事长,总工程师,首席质量官,著有《固态发酵》、《中国出了个幽雅、舒适、健康型白酒》、《走向生态化经营》等专著;李寻,《休闲读品》杂志社主编,出版《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》一书,他主张喝真酒,讲真话,在业内受到广泛的认可和欢迎。

            此次到访是李家民第三次来到金喜来生态酒谷考察调研,他特意前来,是基于对金喜来·仙临老酒坊品质及品牌的认可,期待与曾盛全大师能够强强联合,合作生产一款名为《家民作品-天道》的浓香型白酒。丝丽雅集团公司总裁、金喜来酒业公司董事长邓敏等公司领导及技术专家团队陪同参观。





            春风旖旎,百花盛放,五千棵香樟树蓬勃生长。再次走在绿树浓荫的林荫道中,李家民依然忍不住感叹:”金山银山不如绿水青山,这里的生态环境实在是太好了!“

            李家民、李寻一行先后实地参观了金喜来酒业不锈钢储酒罐工程、陶坛酒库、酿酒车间、技术中心等地。在酿酒车间的每个工段,李家民、李寻都会品尝工人们舀出的新生产的优质原酒。清澈的酒液散发出优雅酒香,李家民大师细细品了一口,不由兴奋道:”这就是我要找的感觉——优雅舒适,自然天成,口感比上一次来时,喝到的更加醇厚饱满!“





            在如画般的仙境中一番游览后,李家民一行来到了金喜来酒业品鉴中心会议室,与金喜来专家技术团队展开深入交流,为金喜来技术团队带来许多不可多得的宝贵技术经验。

            李家民针对低度酒在降度后酒体易出现混浊现象,他谈到:”低度酒在降度后酒体出现混浊现象,行业内的普遍做法是用活性炭进行过滤处理,但是在处理过程中同时会吸附掉酒中的有益成分,对酒体香味成分造成损伤,从而导致酒体单薄有水味。这是如同“化疗”一般的“西医疗法”,会让我们投入更多调味酒进行调味,我们应该寻求”中医疗法“对症下药,定向处理酒里面引起酒体浑浊的那些成分。“

            李家民提出,在当今白酒行业的新形势下,酿酒人需把握新时代的变与不变:不变的是对固态酿酒的传统工艺的坚守和对产品品质的不懈追求,变的则是必须围绕消费者的口感变化需求进行产品香、型、味的调整。在变化中坚守传统,在传统中坚持创新!




            随后,他和李寻品尝了金喜来·仙临老酒坊老酒,对金喜来的研发及生产实力表示了高度的赞赏,他们十分青睐金喜来·仙临老酒坊老酒,给予了极高的评价,认为金喜来·仙临老酒坊出产的42°白酒:香气幽雅,酒体饱满,柔顺协调;52°白酒:香与味干净协调,酒体浓厚饱满,酒质十分出众,是市面上不可多得的好酒,他们非常看好与金喜来的合作前景!

            李寻表示,金喜来的酿酒环境给他留下了极深刻的印象,仙临老酒坊的酒体品质令人惊艳!他希望加强与金喜来的合作,以公益讲堂的方式通过新媒体进行传播,培育消费者对优质白酒的认知,帮助消费者选取更优质的产品。

            最后,邓敏发表了讲话,他代表公司对两位白酒专家的莅临表示了热烈欢迎,祝愿双方的友谊更加深厚,合作不断深入。邓敏强调,酒具有年代性。当今,消费者越来越年轻化,越来越理性,更加追求生活品质以及生活态度。要抓住年轻消费者的心,我们就要做更高品质的白酒,持续提升酒体品质正是我们金喜来·仙临老酒坊立足市场的根本基石。只有精益求精的不断潜心研究,坚持走差异化道路,才能让酒体质量更加飞跃提升,让我们的酒经得起市场和岁月的检验!这是金喜来·仙临老酒坊的初心,也是我们双方合作的基础,希望双方通过持续不断地深入合作,实现优势互补,形成强大合力,共同推动金喜来酒业稳健成长,为白酒产业的高质量发展赋能增效!


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